Bir-restrizzjoni tal-użu tal-fosfat fil-prodotti tal-laħam, l-użu tat-trab tal-lactate tas-sodju bħala retainer alternattiv tal-ilma qed isir aktar u aktar komuni.Trab tal-lactate tas-sodjuiżomm l-umdità tal-proteina permezz tal-azzjoni tal-proteina, iżid l-irtubija tal-proteina, jespandi t-tessut tal-proteini, jipprevjeni t-tixjiħ tal-prodott, u jżomm il-freskezza tal-prodott. Trab tal-lactate tas-sodju jista 'jnaqqas l-attività tal-ilma, ikollu rwol fiż-żamma tal-ilma, itejjeb ir-rendiment tal-prodott, u jikkontrolla l-iskariku tal-ilma. Trab tal-lactate tas-sodju huwa preservattiv naturali pur b'valur ta 'pH newtrali, kapaċità eċċellenti ta' buffering tal-pH, togħma mielħa ħafifa, dożaġġ imnaqqas, u preservattiv tat-tip Na baxx.
Trab tal-lactate tas-sodju jintuża f'formulazzjonijiet tal-laħam biex jipprovdi prodotti tal-laħam b'togħmiet speċifiċi, jestendi l-ħajja fuq l-ixkaffa, u jtejjeb is-sigurtà. Trab tal-lactate tas-sodju huwa l-ingredjent ġdid mhux tal-laħam l-aktar mgħaġġla aċċettat fl-aħħar għaxar snin, li jista 'jtejjeb il-valur miżjud tal-prodotti tal-laħam.
It-trab tal-lactate tas-sodju huwa trab li joħroġ ħieles bi proprjetajiet differenti. Tagħna Sodium Lactate 100 Trab Pur mingħajr Carrier huwa użat fl-applikazzjonijiet tal-ikel u għandu proprjetajiet antibatteriċi, moisturizing u titjib fit-togħma.
Lactate tas-sodju huwa l-melħ tas-sodju tal-aċidu lattiku. Għandu punt ta 'tidwib baxx, huwa igroskopiku, u għandu togħma kemmxejn mielħa. Jintuża biex jagħmel frak tal-ħobż ħelu, ingredjenti anti-staling, u jista 'wkoll jipprovdi plastifikazzjoni tal-proteini fil-gallettini.
Dan il-prodott huwa użat ħafna fl-industrija tal-laħam għal laħam frisk u msajjar tal-muskoli sħaħ u prodotti tal-laħam emulsifikati - biex jestendu l-ħajja fuq l-ixkaffa u jtejbu s-sigurtà tal-ikel. Trab tal-lactate tas-sodju jista 'jintuża wkoll bħala sostitut għall-klorur tas-sodju u melħ deidrat jew humectants fil-preparazzjoni ta' frankfurters.
It-trab tal-lactate tas-sodju tagħna mħallat ma 'trab tad-diaċetat tas-sodju huwa preservattiv eċċellenti għall-manifatturi tal-laħam u t-tjur biex jilħqu l-għanijiet tas-sikurezza tal-ikel.
