1. Hexametaphosphate tas-sodju
Hexametaphosphate tas-sodju għandu dispersjoni qawwija, emulsifikazzjoni, viskożità miżjuda, ossidazzjoni tax-xaħam evitata, inibita dekompożizzjoni tal-vitamina Ċ, u proprjetajiet imtejba kontra l-korrużjoni u antibatteriċi. Barra minn hekk, il-kumplessazzjoni tagħha ma 'jonji tal-metall hija aktar b'saħħitha minn fosfati kondensati oħra. Użati ħafna fit-taljarini, prodotti tal-laħam, zalzett tal-ħut, perżut u ikel ieħor.
2. Tripolifosfat tas-sodju
Il-tripolifosfat tas-sodju jista 'jifforma kumplessi stabbli li jinħall fl-ilma b'jonji ta' metall tqil bħal jonji tal-ħadid, tar-ram, tan-nikil u tal-metall alkali, u għandu effett stabilizzanti fuq sistemi likwidi ta 'emulsjoni.
3. Pirofosfat tas-sodju
Il-pirofosfat tas-sodju għandu l-proprjetajiet tal-polifosfat, inkluż l-emulsifikazzjoni, it-tixrid, il-prevenzjoni tal-ossidazzjoni tax-xaħam, u żieda fit-twaħħil tal-proteini. Għandu wkoll il-kapaċità li jinibixxi l-ossidazzjoni u l-fermentazzjoni tal-ikel f'valuri ta 'pH għoljin, kif ukoll il-proprjetajiet kontra l-korrużjoni u antibatteriċi tiegħu.
4. Fosfat kompost
Il-fosfat kompost huwa ġeneralment taħlita ta 'fosfat diidroġenu tas-sodju, metafosfat tas-sodju, pirofosfat tas-sodju, fosfat diidroġenu tal-potassju, eċċ. Il-fosfati komposti wkoll għandhom rwol alkalin, iżda huma aktar artab minn ikel alkalin. Huma jirreaġixxu prinċipalment mal-karbonat tas-sodju u l-karbonat tal-potassju biex jiffurmaw ilma alkalin. Jistgħu jistabbilizzaw l-effett tal-ilma alkalin u jipprevjenu l-preċipitazzjoni, it-turbidità u l-falliment tiegħu.
