L-addittivi tal-ikel jintużaw ħafna biex jippreservaw l-ikel, iżommu t-togħma tiegħu, jew ibiddlu n-nisġa tiegħu. Mhux ta ’b’xejn li l-industrija tal-ikel tiddependi ħafna fuq dawn l-addittivi sabiex ikunu jistgħu jikkunsmaw l-ikel waqt li jkun għadu Delicious u frisk. Madankollu, ħafna minn dawn l-addittivi huma bla riħa u bla kulur, u għalhekk in-nies ma jinnutawhomx faċilment. Ikel diversi li fihom addittivi ma jiġux ikkontaminati faċilment meta dawn l-addittivi jiġu miżjuda.
Carboxymethyl cellulose: dak li għandek bżonn tkun taf
Għandna bżonn nifhmu li l-carboxymethyl cellulose huwa kullimkien fl-addittivi tal-ikel. L-użu ewlieni ta 'dan il-prodott huwa bħala emulsifikant. Għalkemm intuża mill-ġdid fl-industrija tal-ikel, l-applikazzjoni ta 'dan l-ingredjent fl-ikel u x-xorb żdiedet mill-1960.
Illum, issibha użata ħafna fix-xorb likwidu, ikel solidu, ħelu, prodotti tal-laħam, u pasti. Issibha wkoll użata fil-gallettini, ġelat, ikel iffriżat u lest biex tiekol kif ukoll te tal-frott, ħalib tal-karawett, jogurt, meraq, u ħalib tas-sojja. Għalhekk, tista 'tgħid li huwa wieħed mill-ingredjenti avvanzati li jgħin biex itejjeb il-ħxuna u l-istabbiltà tal-ikel. Barra minn hekk, jista 'wkoll itejjeb in-nisġa u jestendi l-ħajja fuq l-ixkaffa ta' diversi ikel.
Applikazzjonijiet ta 'carboxymethyl cellulose fil-manifattura tal-ikel u l-użi tiegħu:
Il-funzjonalità ta 'carboxymethyl cellulose tagħmilha perfetta għal varjetà ta' applikazzjonijiet fl-industrija tal-ikel. Peress li carboxymethyl cellulose jaġixxi bħala emulsifikant u stabilizzatur f'oġġetti differenti, tista 'tikkunsidrah bħala ingredjent li rrevoluzzjona l-industrija sa ċertu punt, hawn huma l-applikazzjonijiet li ġejjin ta' dan l-ingredjent li għandek bżonn tagħti attenzjoni lil:
Ħalib tal-frott
Ġulepp tal-frott
Ħobż
Pancakes
Ġelat
Ħelu artab
Ġel
Ġelatina
Xorb tal-Batterji tal-Aċidu Lattiku
Xorb trab
Noodles Instant
Tħawwir
Prodotti tal-laħam
Użi ta 'carboxymethyl cellulose
F'ħafna modi, carboxymethyl cellulose qed isir malajr wieħed mill-ingredjenti prinċipali fl-industrija tal-ikel. Aqra hawn taħt biex tkun taf l-użi ta 'carboxymethyl cellulose fl-ikel u għaliex huwa wieħed mill-ingredjenti preferuti:
Tħaxxen
Carboxymethyl celluloseJgħin biex tinkiseb viskożità meta l-konċentrazzjoni tal-prodott tidher baxxa. Għalhekk, il-livell ta 'viskożità t-tajjeb jista' jinkiseb waqt l-ipproċessar tal-ikel u jagħti n-nisġa t-tajba, li hija waħda mill-vantaġġi ta 'carboxymethyl cellulose fil-produzzjoni tal-ikel.
Stabilizzatur
Carboxymethyl Cellulose jgħin biex iżomm il-kwalità u l-istabbiltà tal-ikel, jipprevjeni s-separazzjoni taż-żejt u tal-ilma, u jirregola d-daqs tal-kristalli fl-ikel iffriżat.
Stabbiltà kimika
Carboxymethyl cellulose huwa stabbli għal ħafif, sħana, kimiċi, u huwa wkoll reżistenti għall-moffa.
Joħloq film
Dan l-ingredjent jifforma film simili għall-ġel fuq l-ikel, li jipprevjeni l-assorbiment żejjed taż-żejt.
Carboxymethyl cellulose huwa metabolikament inert u ma jżidx aktar kaloriji ma 'xi ikel.
