Il-fosfru huwa element minerali essenzjali għal
ġisem uman. L-ikel naturali u l-fosfat tal-ikel jikkontribwixxu għas-sors ewlieni tal-fosfru tal-bnedmin. Il-fosfat tal-ikel huwa ingredjent naturali li jinsab fi kważi l-ikel kollu. Minħabba li l-fosfat jista 'jtejjeb jew jagħti lill-ikel serje ta' proprjetajiet eċċellenti, beda jintuża fl-ipproċessar tal-ikel minn aktar minn mitt sena ilu, u kien użat ħafna wara s-snin sebgħin.
Il-fosfat huwa wieħed mill-addittivi tal-ikel l-aktar użati. Bħala ingredjent importanti tal-ikel u addittiv funzjonali, huwa użat ħafna fil-proċess ta 'prodotti akkwatiċi.
Applikazzjoni ta' fosfat fi prodotti akkwatiċi
Bħala addittivi tal-ikel, il-fosfat tal-grad tal-ikel jintuża fi prodotti akkwatiċi biex jiffunzjona bħala żamma tal-ilma, regolatur tal-aċidu, stabilizzatur, aġent kontra t-tgħaqqid, koagulant, aġent tal-ħmira eċċ. Il-funzjonijiet ewlenin tal-prodotti akkwatiċi (speċjalment prodotti akkwatiċi ffriżati) huma kif ġej:
Ittejjeb b'mod effettiv il-kapaċità li żżomm l-ilma tat-tidwib tal-frott tal-baħar, tagħmel il-meraq tal-laħam aktar sinjuri, tnaqqas it-telf ta 'ilma u nutrijenti;
Naqqas it-telf ta 'meraq wara li jinħall, tnaqqas it-telf ta' piż u t-tisħiħ tal-fibra waqt it-tisjir.
Jinibixxi b'mod effettiv l-ossidazzjoni tax-xaħam waqt l-ipproċessar u l-ħażna, itawwal il-ħajja fuq l-ixkaffa tal-frott tal-baħar.
Żomm il-kulur naturali u t-togħma tal-prodotti akkwatiċi.
Jikkollaboraw mal-karboidrati, jipprevjenu b'mod effettiv id-denaturazzjoni tal-proteini tal-prodotti tal-kapuljat tal-ħut f'ambjenti b'temperatura baxxa.
